12/10

4回目のペーパー交換(^_^)





1週間経ったので
試食して見ます。






おおー！(◎_◎;)

生ハムだ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


また二日寝かします(￣^￣)ゞ




味見をしたことで

更に

熟成させてくのが

楽しみになりました(￣▽￣)





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12/8

2回目のペーパー交換(^_^)



まだまだグショグショ(￣▽￣)



おっ‼若干生ハムっぽくなってきたか(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))



元々はこれ







また二日寝かします(￣^￣)ゞ






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12/5

先日冷蔵庫に寝かしておいた

自家製生ハム。

2日経ったので巻いてあるペーパーの交換をしました。

まだ2日目なので見た目は変わらず。
ペッパーをかけてまた寝かします( ´艸｀)



まぁグッショリ濡れてます(°∀°)b

12/3

友人のススメもありまして

「自家製生ハム」

を作る事にしました(°∀°)b

寝かして作るものなので

日々の経過をチョコチョコ報告します(￣▽+￣*)


まずは材料。
・豚ロース・・・1kg
・塩・・・100g（肉に対し1/10）
　やっぱ「はぁかぁたぁのしお♪」(￣▽+￣*)
・クレイジーソルト・・・少々（これはオリジナルです香り付けとして）
・ジップロック




塩を塗り込みます(°∀°)b
（これに骨をぶっ刺したら「漫画の肉」みたい( ´艸｀)）


塗り込んだらクッキングペーパーで包みジップロックに入れます(°∀°)b


そして

冷蔵庫にIN!!!


はい。終了( ´艸｀)


あとは

2日後、ペーパーの交換。ペッパー投入。

そして

2日おきにペーパーの交換。

それを繰り返し

約2週間～4週間寝かせば完成о(ж＞▽＜)ｙ ☆



様々なレシピがありますが

これだけでも充分美味しく食べれるそうです（‐＾▽＾‐）



となると

自家製生ハムを食べながら年を越すことになりそうです≧(´▽｀)≦


初の試みなので上手くいくかわかりませんが


楽しみです(^ε^)♪

先ほど

家に帰ってきて

まずは

ジャックの晩御飯♪(´ε｀





そして
ちゃんと全部食べたら
貰えるオヤツ♪(´ε｀ )









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